Saltet ditt kan være forurenset med små plaststykker, sier studien

Æsj!

Enhver kokk (eller mor) kan attestere at det ikke er noen ingrediens som er mer verdifull enn salt når det kommer til kjøkkenet. Den elskede ioniske forbindelsen arver egenskaper som frigjør matmolekyler i luften, gir mat aromaelementet og gir en viktig smakskomponent som gjør matopplevelsen så hyggelig. Krydder blir ikke noe enklere enn det, ikke sant?


bli kvitt fiskelukt på kjøkkenet

Imidlertid indikerer en ny studie at det kanskje ikke er så krystallklart (ingen ordspill ment).



Millioner av mennesker over hele verden har konvertert fra bordsalt til havsalt de siste årene. Havsalt, som er anskaffet ved fordampning av sjøvann, er kjent for å inneholde fordelaktige spormineraler og elementer som er fraværende fra bordsalt. Siden bordsalt vanligvis er utvunnet fra underjordiske saltforekomster, blir det sterkt behandlet for å eliminere disse essensielle næringsstoffene. I tillegg til tilsatt jod for å opprettholde en sunn skjoldbrusk, tar raffineringsprosessen overflødige elementer for en silkere struktur.

Som sådan har ernæringsfysiologer promotert magnesium, kalsium, kalium, jern og sink som finnes i havsalt, som alle hjelper til med å holde kroppens elektrolytter i balanse. Videre bærer det grove, krystalliserte aspektet av havsalt generelt mer smak enn pulverisert bordsalt. Etter det kontroversielle helsespørsmålet om salt som har oppstått de siste årene, har havsalt siden blitt det mer ønskelige alternativet for helseentusiaster og profesjonelle kokker over hele kloden.

Men ny forskning peker på en annen ingrediens i havsalt som vi vedder på at du ikke finner på etiketten: mikroplast. Studien, publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Vitenskapelige rapporter tidligere i år studerte 17 kommersielle saltmerker fra åtte forskjellige land (inkludert USA og Storbritannia) for å identifisere eventuelle plastpartikler.

Ved å løse opp saltet i vann og filtrere det gjennom en filtermembran, klarte de å se hva som var til overs. Resultatene? De fant mikroplast i alle unntatt ett merke.

Selv om du kanskje ikke har nevneverdige problemer med å fordøye disse ekstremt bittesmå plaststykkene, er det ikke akkurat noe vi vil finne på middagsplatene våre. Den gjennomsnittlige amerikanske sårer sannsynligvis over 660 plastbiter per år bare fra saltet de bruker, sier studien. Imidlertid spiser flertallet av amerikanere mye mer enn det anbefalte inntaket av salt til å begynne med - så man kan forestille seg at deres daglige dose med plast er ganske høy. Forskere frykter at kjemikalier i plast kan forårsake forgiftning, infertilitet og genetisk forstyrrelse hos mennesker hvis de svelges i store mengder.

Selv om dette ikke er gode nyheter, bør det ikke komme som et så sjokk for miljøvernere; siden masseproduksjonen deres på 1950-tallet har den globale plastproduksjonen økt, som oversteg 322 millioner tonn i 2015. Siden har plastisk avfall fra handleposer, cellofanemballasje og mikroperler (funnet i ansiktsskrubb og andre skjønnhetsprodukter) blitt vist å jevnlig - men sikkert - gjøre havene våre til en kurrende suppe av plast. Havsalt beholder den plasten, siden den er laget av fordampet sjøvann. Mikroplast har også blitt oppdaget i magen til muslinger, fisk og annet marint liv.

Heldigvis sier forskere at de nåværende nivåene av mikroplast er så lave at det ikke bør drastisk påvirke et menneskes helse; det forventede forbruksnivået via salt er omtrent 37 plastpartikler per år. Imidlertid gjøres det ytterligere tiltak for å bedre forstå risikoen.

Hvis noe, er leksjonen å lære av dette globale dilemmaet en betydelig forbedring i plastdeponering og gjenvinning. Den økende trenden med bruk og avhending av plast kan føre til gradvis opphopning av mikroplast i hav og innsjøer, og derfor i produkter som havsalt.

Mens studien ikke avslørte spesifikke merker, stammer det eneste produktet som ikke inneholdt plastpartikler fra Frankrike.

Hvis du spør oss, kan det være lurt å bare holde fast ved bordsalt foreløpig.

(Kilder: Forbes, The Guardian)