Smørsmak kan forverre Alzheimers

Vi bruker falskt smør til alt: baking, matlaging, popcorn. Nyere forskning har imidlertid vist at det kan være dårlig for hjernen vår.

Smørsmak kan forverre Alzheimers

Alt det falske smøret på popcornet ditt på teatret kan være deilig, men det kan få deg til å glemme filmen senere. Den smaken kommer sannsynligvis fra diacetyl (DA), et kjemikalie som gir en smøraktig smak til popcorn, margariner og bakevarer. Diacetyldannes også naturlig i gjæringsprosessen av øl og vin. En nylig studie viser at diacetyl kan forverre symptomene på Alzheimers sykdom.

Alzheimers sykdom rammer omtrent 10% til 15% av individer over 65 år. De med en familiehistorie av Alzheimers har allerede en risiko for å utvikle sykdommen; Imidlertid har mange livsstilsvalg blitt tilskrevet en økt risiko for å utvikle Alzheimers. Noen bemerkelsesverdige inkluderer høyt kolesterol, høyt blodtrykk, fedme og diabetes. Dens progresjon har vært knyttet til en forstyrrelse av prooksidant-antioksidantbalanse i hjernen, som kan forverres av dårlig ernæring og forskjellige giftige kjemikalier.



Alzheimers har vært knyttet til opphopningen av skadelige proteiner i den menneskelige hjerne. De to skadelige proteinene inkluderer beta-amyloid og tau-protein. Forskere fra Center for Drug Design ved University of Minnesota koblet diacetyl med en økning i klumping av beta-amyloidprotein. Det smakfulle kjemikaliet forverrer tilsynelatende proteinets effekter på hjernen.


hvordan forhindre åreknuter og edderkoppårer

Beta-amyloidproteinene bygger seg opp på utsiden av cellene i hjernen din (kalt nevroner), og danner 'senile plakk' eller 'nevrotiske plakk', som kan forstyrre mangfoldet av forbindelser i hjernen. En annen nevrologisk gjerningsmann, tau-protein, danner i stedet 'neurofibrillary tangles' (NFT) inne i nevronene og forårsaker skade innenfra.

Forskerne brukte kjemikaliet på flere typer celler. De observerte skadelige endringer i nivå og typer beta-amyloidproteiner som kan forverre Alzheimers. De oppdaget også at diacetyl potensielt kan redusere hjernens evne til å avgifte seg selv ved å hemme et enzym som har ansvaret for å reversere effekten av oksidativt stress. Imidlertid fant de også interessant ut at visse medikamenter som tiobarbitursyre eller penicillamin reduserer effekten av diacetyl, men bruken av den til personer for å forhindre Alzheimers har ikke blitt fastslått.

Diacetyl har også blitt beskyldt for å forårsake en permanent lungesykdom, bronchiolitis obliterans, hos kronisk utsatte fabrikkarbeidere. Denne studien legger videre til listen over skadelige effekter denne smakskjemikalien har på kroppen.

I stedet for falskt smør, kan det være lurt å prøve pisket smør, som har halvparten av fettet og kaloriene som vanlig smør. Du kan også prøve olivenolje, som er en av Doctor's anti-aging superfoods. Med disse matvarene kan du fortsatt bekjempe fett, men enda viktigere, du vet mer om hva som går inn i kroppen din.

Les hvordan denne og andre materstatninger kan være helseskadelige.


når slutter nesen din å vokse